～材料～2人分
ご飯･･･お好み
長ネギ･･･2分の1
卵･･･4つ
椎茸･･･2本
カニカマ･･･80ｇ
マヨネーズ･･･大さじ1
片栗粉･･･小さじ2
*あんかけ*
◎ケチャップ･･･大さじ3
◎ウェイパー（鶏がらスープの素でも可）
･･･小さじ2
◎醤油･･･小さじ1
◎酒･･･大さじ3
◎みりん･･･大さじ2
◎砂糖･･･大さじ3
◎酢･･･大さじ3
◎水･･･300cc
片栗粉･･･13ｇ
——-レシピ——
①長ネギは薄めのななめ切りにする。椎茸
は軸の硬い所を落とし、かさと軸の部分
両方とも薄切りにする。カニカマは手で
ほぐしておく
②大きめのボウルに①の食材，マヨネーズ，
片栗粉を入れ、混ぜ合わせる
③卵をしっかり溶き、②のボウルに入れて
食材をよく混ぜ合わせる
④鍋に◎を入れたらしっかりと混ぜ合わ
せ、中火にかけて軽く沸騰させる。アク
は取り除く。むせない位の酸味になったら
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて
とろみがついたら火から下ろす
⑤フライパンを中火で熱し、多めの油を
ひく。③の卵半分（2人分なので2回に分
ける）を流し入れる。全体を大きくかき
混ぜなが火を通し、表面を焼いて固める。
固まったらひっくり返して裏面も焼いて
固める
⑥器にごはんを盛り、⑤の卵と④のあんを
かけたら完成！！！！
