～材料～２人分
お米･･･２合分
ごぼう･･･７０g
人参･･･５０g
生姜･･･１５g
油揚げ･･･1枚
鳥もも肉･･･２分の１枚
舞茸･･･１パック
後のせ用三つ葉･･･２分の１パック
■合わせ調味料■
醤油･･･大さじ２
みりん･･･大さじ２
酒･･･大さじ２
砂糖･･･小さじ２
ほんだし･･･大さじ２分の１
水･･･２００cc
——レシピ——
準備. お米は研いでザルにあけておく
①ごぼう⇒千切りにして、水に
さらしアク抜きをし、しっかり
水気を切っておく
(※軽く水で洗い流し、流水を
当てながらアルミホイルで軽く
擦って表面の土を落とす。表面
の水を拭き取り、斜めに薄く
スライスしたら断面が縦になる
ようにずらして切りやすいように
寝かせて端から細かくカット)
生姜⇒あらみじん切りにする
(※薄くスライスしたら90°向きを
変え、端から細かくカット)
人参⇒千切りにする
三つ葉⇒茎の部分は細かくカット、
葉の部分はざく切りにする
油揚げ⇒油抜きはせず、小さめの
一口サイズにカット
鶏肉⇒黄色い脂や筋を落とし、一口
サイズにカット
舞茸⇒手で一口サイズにさく
② ■合わせ調味料■を軽く混ぜる
③油をひいていないフライパンに
鶏肉の皮目を下にして弱火にかける。
皮が色付いたところへ、三つ葉以外の
野菜，ごま油大さじ1，塩3つまみを
入れて炒める。野菜の香りがして
きたら（２）の合わせ調味料を加え、
沸騰するまで温める。沸騰したら
とろ火にして2分煮込む
④ザルとボウルを重ね、（３）
を流し入れ具材と出汁に分ける。
水気を切ったお米をお釜に移し、
そこへ分けた出汁を入れてお釜
をゆすり、足りない分の水を2合
のところまで加える。具材をその
上に乗せ、軽くほぐして通常の
炊飯モードで炊く
炊き上がったら軽く全体を切る
ように混ぜ、塩3つまみと三つ葉
を加えて全体をサッと混ぜたら
完成！！！！
