～材料～ （4人分）
豚こま肉 200ｇ
ゴボウ 1本
人参 5分の1
大根 5分の1
こんにゃく 1枚
長ネギ 1本
油揚げ 2枚
舞茸 1パック
ごま油 大さじ1×2
◎水 1L
◎ほんだし 小さじ2
◎醤油 大さじ1
◎みりん 大さじ3
◎酒 大さじ2
おろし生姜 大さじ1
味噌 大さじ4
〜作り方〜
1. 食材の準備！
ゴボウ⇒薄切りにして被るくらいの水に10分ほどつけてアク抜き。しっかりと水切りをする
人参⇒半月切りにする
大根⇒イチョウ切りにする
こんにゃく⇒1口サイズに手でちぎり、塩小さじ1を揉み込んで5分放置してアク抜き。さっと水洗いする
長ネギ⇒斜めに薄切りにする
油揚げ⇒細切りにする
舞茸⇒1口サイズに手でちぎる
2. 鍋（or深型のフライパン）にごま油を入れ、フライパンが温まってきたらゴボウを炒める
3. ゴボウの香りが出てきたら人参，大根，豚こま肉を投入してさらに炒める。
4. 豚肉に火が入ったら、こんにゃく，油揚げ，舞茸，◎を入れて火を強火にして沸騰させる
5. 沸騰したら弱火にして、アクを取る。蓋をして20分（弱火のまま）煮込む
6. 20分後、おろし生姜，長ネギ，ごま油，味噌（別のボウルでしっかり溶かしてから）を加えて豚汁が温まったら完成！
