〜材料〜【２人分】
白菜 ６分の１（５００g）
焼きちくわ ２本
えのき １P（２００g）
長ネギ ２分の１
調製豆乳 ３５０ml
■スープ■
味噌 大さじ２
ピーナッツバター 大さじ１
酒 大さじ３
みりん 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１
水 ３００ml
仕上げに
薄口醤油 大さじ１〜２
ラー油や黒胡椒をお好みで！
——レシピ——
1. ■スープ■の水以外を味噌とピーナッツ
バターが溶けるまで混ぜ合わせる。水を
加えてサッと混ぜ合わせる。
2. 白菜は根元の芯を切り落とし、１枚ずつ
分ける。白い茎の部分はそぎ切りに，葉の
部分と中心の部分はざく切りにする。
焼きちくわは食べやすい大きさにカットする。
えのきは石づきを切り落としてほぐす。
長ネギは5mm幅くらいの斜め切りにする。
3. 鍋や深型のフライパンに白菜，焼きちくわ，
(１)のスープを入れ、中火にかける。他の
食材が入るくらいしなっとしたらえのきと
長ネギを入れて沸騰させる。弱火にして
蓋をしたら15分煮込む。
4. 豆乳を入れて軽く混ぜながらスープを
温める。薄口醤油を加えて混ぜ合わせ、
ラー油をお好みでかけて完成！！
