【サワラの味噌焼き】旬のサワラを味噌漬けしたら、お店の味…!

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旬のサワラを味噌漬けしたら、お店の味…! 自宅で作る『サワラの味噌焼き』が旨すぎる…!

〜材料〜(2人前)

サワラ 2切れ(170〜180g)
◎醤油 大さじ2分の1〜小さじ2
油 少し多め

■味噌ダレ■
味噌 大さじ1.5(30gくらい)
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
味の素 2振り

——レシピ——
1.下準備!
調理に使うバット(平たいお皿)を2枚用意し、片方にラップを敷いておく。
■味噌ダレ■をよく混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた■味噌ダレ■の1/3を敷いたラップに薄く広げる。

2.醤油でサワラを洗う!
もうひとつのバットに◎を入れ、サワラをサッと醤油で洗う。
ペーパーで醤油を拭き取る。
醤油を拭き取ったら(1)で広げた味噌の上にサワラを乗せる。
サワラの上に残りの味噌ダレを塗り、サワラ全体を味噌漬けにする。

3.ラップで包む!
サワラが味噌ダレで完全に覆われたら、ラップでしっかりと包む。
空気に触れないように包んだら、3時間程度冷蔵庫で寝かせる。
寝かせたものを冷蔵庫から取り出したら、600Wで30秒温める。

4.焼く!
フライパンに多めの油をひいておく。
(3)のサワラについた味噌ダレはできるだけ取り除く。
盛り付ける面を下にしてフライパンに並べる。
フライパンを弱火で熱し、じっくりサワラの両面を焼く。
皮目の部分もしっかり火を通しておく。
お皿に盛り付けて完成♪

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このレシピを書いた人

「いつものご飯を”ひと手間”でちょっと美味しく。」
をコンセプトに活動している料理家
SNS総フォロワー約89万人
YouTubeの総再生回数1億回超え
YouTube登録者数73万人突破!
株式会社HITOTEMA代表取締役
調理ブランド「SAKURA's」オーナー
味の素様、らでぃっしゅぼーや様、ライスアイランド様公式アンバサダー就任

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