手軽&ヘルシー&大満足♪【厚揚げもやし】

〜材料〜
厚揚げ 1P
もやし 1P
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ1ほど

■タレ■
◎醤油 大さじ2分の1
◎オイスターソース 大さじ1
◎甜麺醤 大さじ1(味噌大さじ2分の1と砂糖小さじ2分の1で代用可)
◎鶏ガラスープの素 小さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎酒 大さじ3
◎水 200ml
輪切りの鷹の爪 お好みで

生姜 10g

片栗粉 大さじ1
水 大さじ2

——レシピ——
1. もやしの準備!
サラダスピナーやボウルを使い、もやしを流水
で数回水洗いする。洗ったら、かぶるほどの水
に5分間漬ける。

2. タレと調味料の準備!
ボウルに◎の材料を入れてしっかり混ぜる。お
好みで鷹の爪を加える。片栗粉と水⇨混ぜて
水溶き片栗粉を作る。生姜⇨別のボウルにすり
おろしておく。

3. 材料の準備!
(1)のもやしの水気をしっかりと切る。フライ
パンを用意し、軽く油を引いておく。厚揚げを
5mm〜1cmの厚さに切る。さらに長さを半分に
切り、一口大にしたらフライパンに重ならない
ように並べる。

4. 厚揚げの調理!
フライパンを弱めの中火にかけて温める。塩を
1つまみ入れ、しっかりと馴染ませた後、焼き
色がつくまで焼く。焼き色がついたら厚揚げを
ひっくり返し、タレを加えて沸騰させる。沸騰
したら弱火にし、5分間煮込む。

5. もやしの調理と仕上げ!
5分煮込んだら火を止める。水溶き片栗粉を
よく混ぜてから数回に分けて加える。片栗粉
を加える度にしっかりと混ぜる。おろし生姜、
胡椒、水切りしたもやしを加え、弱めの中火
でフライパンを温める。しっかり混ぜながら
1分ほど煮込んで、もやしに火を通す。火を
止めて仕上げにごま油をまわしかけたら完成!

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このレシピを書いた人

「いつものご飯を”ひと手間”でちょっと美味しく。」
をコンセプトに活動している料理家
SNS総フォロワー約89万人
YouTubeの総再生回数1億回超え
YouTube登録者数73万人突破!
株式会社HITOTEMA代表取締役
調理ブランド「SAKURA's」オーナー
味の素様、らでぃっしゅぼーや様、ライスアイランド様公式アンバサダー就任

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