～材料～２人分
米･･･２合分
ニンニク･･･2かけ（みじん切り）
生姜･･･１０g（みじん切り）
クミンパウダー･･･５振り位
塩･･･２つまみ
鶏ガラスープの素･･･小さじ２
鶏もも肉･･･３６０g
パクチー
■タレ■
味噌･･･大さじ１
砂糖･･･大さじ１
酒･･･大さじ２
水･･･大さじ１
ごま油･･･大さじ２分の１
蜂蜜･･･小さじ１
ナンプラー･･･大さじ２分の１
（又は薄口醤油小さじ１）
一味唐辛子･･･お好みで
——レシピ——
準備. パクチーは根から太い
茎の部分と葉に切り分ける
①ニンニクと生姜⇒みじん切り
鶏肉⇒余分な血合い，黄色い脂，
全体を触ってみて骨や軟骨が
あれば取り除く。包丁の先で
鶏肉の両面を全体的に刺し、
キッチンペーパーで表面の
余分な水分をしっかり拭き取る。
大きめの一口サイズにカットし、
下味用の塩を全体に振る
②フライパンにニンニク，生姜，
少し多めの油を入れて弱火に
かけ、全体に油を絡ませる。
香りが出てきたら、洗っていない
お米を加えて炒める。お米が
温まったら、クミンパウダーを
入れてサッと炒める
③お釜に（2）の炒めたお米，
塩，鶏ガラスープの素，水を
2合分の気持ち下くらいまで
入れ、全体をしっかり混ぜる。
パクチーの根から太い茎の部分を
入れ、鶏肉を重ならないように
並べたら通常の炊飯で炊く
④ 炊いている間に、■タレ■を
小さめのフライパンに入れて
混ぜながら弱火にかける。沸騰
したら、味見をしてアルコール
が飛んでいるか確認し、辛さの
調節をする
⑤ごはんが炊けたら具材を取り
除き、さっくり混ぜる
お皿にごはん，具材を盛り合わせ、
（４）のタレをかけたら完成！！！
お好みでキュウリやトマトを添えても
良いですね♪
