ヘルシーだけど満足できる♪【長芋とキャベツのお好み焼き】

〜材料〜【フライパン1枚分】
キャベツ 200g
長芋 200g
◎紅生姜(お好み)
◎卵 1個
◎白だし 小さじ2
◎塩 2つまみ
◎片栗粉 大さじ2

■トッピング■(ポン酢で食べてもOK!)
お好み焼きソース お好みで
マヨネーズ お好みで
青のり お好みで
鰹節 お好みで

——レシピ——

1. キャベツは芯の部分を切り落とし、2cm
ぐらいの幅で角切りにする。耐熱皿に角切り
キャベツを入れ、ふわっとラップをかける。
600wのレンジで3分間加熱する。余熱でさらに
甘みを引き出すためラップを取らずに置いて
おく。

2. 長芋の土とおがくずを水でざっと落としたら、
アルミホイルで全体的に白っぽくなってヒゲ根
が落ちるまで洗う。長芋を適当な大きさに
切って、ポリ袋に入れる。棒や瓶を使って長芋
をしっかり叩く。細かく潰した長芋をボウルに
入れ、大きい塊はスプーンで細かくする。

3. 長芋の入ったボウルに(1)のキャベツを水気を
切りながら入れる。◎の材料を入れて、全体が
まとまるまでしっかり混ぜる。

4. フライパンに油を引き、弱めの中火で温める。
油が温まったら、一気に生地を流し入れる。
ヘラなどを使って平にならし、フライパンに蓋を
して3分間蒸し焼きにする。蓋を開けて、生地を
ひっくり返したら火を弱火にする。表面を
カリッと仕上げるために油を引き、フライパンを
ゆすって全体に馴染ませる。2分間じっくり火を
通す。

5. 火を止めて、お好みでソースをかける。全体に
マヨネーズを伸ばし、青のりをパラパラと振り
かけ鰹節を乗せたら完成!

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このレシピを書いた人

「いつものご飯を”ひと手間”でちょっと美味しく。」
をコンセプトに活動している料理家
SNS総フォロワー約89万人
YouTubeの総再生回数1億回超え
YouTube登録者数73万人突破!
株式会社HITOTEMA代表取締役
調理ブランド「SAKURA's」オーナー
味の素様、らでぃっしゅぼーや様、ライスアイランド様公式アンバサダー就任

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