～材料～２人分
豚ひき肉･･･２００g
塩･･･豚肉に対して１％
（今回は２g）
キャベツ･･･２００g
（６分の１位）
ニラ･･･２分の１束
■調味料■
酒･･･大さじ１
中華スープの素･･･小さじ１
おろし生姜･･･８g
おろしニンニク･･･１かけ（8ｇ程）
砂糖･･･小さじ１
醤油･･･小さじ１
ごま油･･･大さじ１(ラードでも可)
胡椒をたっぷり
▲茹で汁▲
水･･･１５０cc
小麦粉･･･大さじ１
仕上げにごま油を♪
——レシピ——
①キャベツは芯を取り除きみじん
切り、ニラは細かくカット。
酒と中華スープの素を5秒レンジで
チンして溶かし、冷蔵庫に入れて
冷やしておく
②大きめのボウルにに冷蔵庫から
出したてのひき肉と塩を入れて
粘り気が出るまでしっかりこねる。
そこへ酒と中華スープの素以外の
■調味料■と冷やしておいた(１)の
調味料を加え、しっかり混ぜる。
キャベツとニラを加えサッと混ぜる
③ 皮に(２)の肉だね乗せ、ふち全体
にぐるっと水をつける。端から口を
しっかりくっつけ、両手でギュッと
中心に寄せてヒダを作る
④ 今回は羽根つき餃子にしてます★
フライパンに油を軽くひき、餃子
を並べて弱めの中火にかける。
(※フライパンに少し余裕がある
くらいの餃子を並べる)
▲茹で汁▲を溶いておき、焼き色が
ついたら、用意しておいた▲茹で汁▲
を全体に流し入れる。汁が沸騰したら
蓋をして5分蒸し焼きにする。ごま油
大さじ１を全体にかけ、しっかり
焼き色がついたら完成！！！
