～材料～2人分
合い挽き肉･･･100g
絹豆腐･･･1丁400g
長ネギ･･･2分の1本
ニンニク･･･1カケ
◎豆板醤･･･大さじ1
◎甜麺醤･･･大さじ1
◎豆豉醬･･･大さじ2分の1
おろし生姜･･･小さじ1
料理酒･･･大さじ1
水･･･200cc
鶏ガラスープの素･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ2分の1
仕上げにごま油、花椒（ホアジャオ）
——-レシピ——
①長ネギとをにんにくを粗目のみじん
切りにする
②ジャージャン（肉味噌）作り！
中火で熱したフライパンに油大さじ1を
入れ、お肉をほぐしながら炒める。両面
しっかり焼き色がついたら弱火にして
◎の調味料，みじん切りにしたにんにく，
おろし生姜を入れて豆板醬の香りがする
まで炒める。酒を入れてアルコールを
飛ばしたら火を止める
③豆腐を食べやすい大きさにカット。
沸騰したお湯に塩を加え、豆腐を3分
茹でたらザルで水気を切っておく
④②で作ったジャージャンに水，鶏がら
スープの素，砂糖を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして豆腐を入れ、軽く
混ぜたりフライパンをゆすりながら3分
煮込んでいく。長ネギを投入して優しく
混ぜ合わせる。全体に混ざったら火を
止め、水溶き片栗粉を入れる。とろみが
出たら中火にして、しっかり温まったら
完成！！！！
