～材料～２人分
もやし･･･１パック（２００g）
長ネギ･･･２分の１本 みじん切り
合い挽き肉･･･１２０g
生姜･･･８gほどをみじん切り
ニンニク･･･大１かけをみじん切り
ラー油，ホアジャオ･･･お好み
■ジャン■
豆板醤･･･大さじ２分の１
甜麺醤･･･大さじ２分の１
豆豉醤･･･小さじ１
(味噌小さじ１で代用可)
■後入れ用調味料■
鶏ガラスープの素･･･小さじ１
砂糖･･･小さじ１
オイスターソース･･･小さじ１
水･･･５０cc
■水溶き片栗粉■
片栗粉･･･大さじ２分の１
水･･･大さじ１
——レシピ——
準備：
もやし⇒ザッと洗い、ザルにあけ
水気を切る
長ネギ⇒みじん切りにする
生姜⇒粗みじん切りにする
にんにく⇒芽を取り除き、みじん
切りにする
■水溶き片栗粉■を用意しておく
1. 生姜，にんにく，■ジャン■を
よく混ぜる
2. ■後入れ用調味料■を軽く混ぜ
合わせる
3. 中火で熱したフライパンに油，
ひき肉を入れたら軽く広げ、塩
ひとつまみを加え表面に焼き色を
つける。(※油が多い時は拭き取る)
ひっくり返したら弱火にして、
（１）のジャンを入れて炒める。
香りが引き立ってきたら（２）の
調味料，長ネギを加え沸騰する
まで混ぜ合わせる
4. 水気を切ったもやしを入れ、
中火にする。しっかりともやしを
混ぜながら全体に火が通るように
1分ほど炒める。火を止め、もう
一度よく混ぜた水溶き片栗粉を
2回に分けてダマにならないよう
混ぜながら入れる。中火にかけ、
全体が温まるくらい炒めたら
完成！！！！！
仕上げにラー油やホアジャオを
かけると一気に本格的になります♪
