▼～材料～２人分▼
なす･･･3本
玉ねぎ･･･２分の１個
豚バラ肉･･･１５０g
■合わせ調味料■
醤油･･･大さじ１.５
みりん･･･大さじ１
砂糖･･･小さじ１
おろし生姜･･･小さじ１.５位
おろしニンニク･･･２カケ分
——レシピ——
①ナス⇒先端を切り落とし、
ガクを手でむくか包丁で削ぎ
落とす。縦4等分にカットし、
さらに半分にカットする。
ボウルにカットしたナス,塩と
砂糖ひとつまみを入れ塩もみを
して5分～10分置いておく。
表面の水分をペーパーでしっかり
拭き取る
玉ねぎ⇒5ミリ幅くらいのくし切り
にする
豚肉⇒1口サイズにカットしてほぐし、
塩ひとつまみを全体に振りかける
② ■合わせ調味料■を混ぜ合わせる
③弱めの中火で熱したフライパンに
油をひき、玉ねぎと塩ひとつまみを
入れて全体が透き通るまで炒め、
一旦取り出す。同じフライパンを
弱めの中火で熱し、油を少しひき
豚肉を広げながら入れてサッと火を
通して取り出す。（余熱もあるので
表面がほんのりピンクくらいでOK）
豚肉を取り出した同じフライパンに
ごま油小さじ1を入れ、弱めの中火
にかける。温まったらナスを入れ
全体に油をまわす。皮目を下にし、
蓋をして1分蒸し焼きにする。ナスを
ひっくり返し、蓋をして1分半火を
入れる。軽くナスを触り柔らかいか
確認し、②の合わせ調味料を加え
サッと混ぜ合わせる。そこへ玉ねぎ，
豚肉を投入しサッと全体に混ぜ合わせ
完成！！！！！
最後混ぜ合わせた後余裕があれば、
いりごまを手で潰しながら加えても
風味が出て美味しく召し上がれます★
